Ingredients for Moroccan-Spiced Chicken Paillards

• 60 ml de jugo de naranja

• 1 cucharada de miel suave

• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

• 1 rama de canela de 3 pulgadas

• 1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante secas

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 teaspoons paprika (not hot)

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 800g boneless chicken breast slices (1/4 inch thick

• )

• 1 1/4 cucharaditas de sal

• a well-seasoned large (2-burner) ridged grill pan

Heat grill pan over moderate heat until hot.

Meanwhile, simmer all sauce ingredients except butter in a 1-quart saucepan, uncovered, stirring occasionally, 2 minutes. Set aside while cooking chicken.

Cook cumin, paprika, and pepper in oil in a small skillet over moderately low heat, stirring, until fragrant, about 2 minutes. Transfer to a small bowl, reserving skillet for sauce (do not clean). Brush some spiced oil on 1 side of each paillard, then sprinkle with some salt. Arrange 2 paillards in grill pan, oiled sides down, and brush tops with some of spiced oil, then sprinkle with some salt. Grill 2 minutes, then turn over and grill until just cooked through, about 3 minutes more. Transfer to a platter and cover with foil. Grill remaining paillards in same manner, transferring to platter.

Pour sauce through a medium-mesh sieve into reserved small skillet, discarding solids. Add any juices from chicken accumulated on platter to sauce and bring to a boil. Remove from heat, then add butter and swirl skillet until butter is just incorporated. Season sauce with salt and spoon over chicken.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.