Microwave Chicken Piccata

Ingredients for Microwave Chicken Piccata

• 230g asparagus, trimmed, cut in half lengthwise

• 4 (1/4-inch-thick) chicken cutlets (about 350g )

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 6 thin slices lemon

• 2 teaspoons drained capers

• 2 tablespoons chilled unsalted butter, cut into cubes

• 1 cucharada de perejil picado grueso

• An 8x8-inch microwave-proof baking dish

Arrange asparagus in an even layer in baking dish. Season chicken on both sides with salt and pepper, then arrange in an even layer over asparagus. Pour lemon juice over and top with lemon slices and capers.

Cover with plastic wrap, poke a small hole in the centre, and microwave on high 2 minutes. Remove from microwave, flip and rotate chicken pieces, re-wrap, and microwave on high another 2 minutes. Pierce chicken with a paring knife; if juices don't run clear, continue microwaving at 10-second intervals.

Transfer chicken, asparagus, and lemon slices to a serving platter; immediately whisk butter into liquid in baking dish until melted. Stir in parsley, then pour over chicken to serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.