Mediterranean Microwave Fish With Green Beans, Tomatoes, and Olives

Ingredients for Mediterranean Microwave Fish With Green Beans, Tomatoes, and Olives

• 230g green beans, trimmed

• 275ml cherry tomatoes

• 30g pitted Kalamata olives, thinly sliced (about 3 tablespoons )

• 2 garlic cloves, very finely chopped

• 2 cucharadas de vino blanco seco

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 3/4 cucharaditas de sal kosher, divididas

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, divided

• 2 (170g) skinless flounder or tilapia fillets, 1/2 inch thick

• 2 ramitas de tomillo

• An 8x8-inch microwave-proof baking dish

Toss green beans, tomatoes, olives, garlic, wine, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in baking dish. Cover with plastic wrap, poke a small hole in the centre, and microwave on high 3 minutes. Remove from microwave, uncover, and stir.

Season fish on both sides with remaining 1/2 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper, then arrange over green bean mixture in baking dish. Top each fillet with 2 thyme sprigs. Cover with plastic wrap and microwave on high 2 1/2 minutes. Check if fish is opaque; if not, continue microwaving at 20-second intervals. Remove from microwave and let sit, covered, 2 minutes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.