Lamb Skewers with Hot Mint and Pistachio Sauce

Ingredients for Lamb Skewers with Hot Mint and Pistachio Sauce

• 350g of tender boneless lamb shoulder

• 2 dientes de ajo

• 3 cucharadas de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

• 4 palillos, lacados en color

• 1/2 cup mint gel

• 1/4 cup pistachio nuts

• Cayenne, white and black

• Sal y pimienta al gusto

1. Cut the lamb into 1 inch cubes. Place in a Ziploc bag and add the rest of the ingredients. Seal and let marinate in the refrigerator for at least an hour.

2. Enciende el horno en modo parrilla y ensarta los cubos en los palillos. Si los palillos no están lacados, colócalos en agua durante una hora antes de usarlos para que no se quemen en el horno.

3. Asa las brochetas en la parte superior de tu horno durante unos 12 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Da la vuelta a la mitad del tiempo.

4. Peel and chop the pistachio nuts. Add to a small saucepan and roast for 2 minutes or until hot. Lower the heat and add the mint gel, letting it melt over low heat.

5. Add the peppers to taste. By stirring the peppers, they will cook more evenly.

Lamb that is grain fed has a less gamey flavour than the grass-fed lamb. So if you usually don't like lamb because it is gamey, try grain-fed lamb.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.