Ingredients for Green Bean Salad with Tuna Sauce and Olives

• 450g green beans, trimmed

• 1 (90g) can white tuna packed in oil, drained and flaked

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de agua

• 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• 1 teaspoon anchovy paste

• 2 tablespoons Niçoise or other small brine-cured black olives

• 2 tablespoons fresh flat-leaf parsley leaves

Cook beans in a large pot of boiling salted water , uncovered, until crisp-tender, 4 to 5 minutes. Drain in a colander and immediately transfer to a large bowl of ice and cold water to stop cooking. When beans are cold, drain and pat dry with paper towels, then arrange on a platter and season with salt.

Purée tuna with olive oil, water, lemon juice, and anchovy paste in a blender, scraping down sides as necessary, until very smooth. Season sauce with salt and pepper and spoon over beans. Scatter olives and parsley leaves on top.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.