Gochujang Pork Shoulder Steaks

Ingredients for Gochujang Pork Shoulder Steaks

• 8 garlic cloves, peeled, crushed

• 1 2" piece ginger, peeled, sliced

• 120ml dry sake

• 120ml gochujang (Korean hot pepper paste)

• 120ml mirin (sweet Japanese rice wine)

• 60ml vegetable oil, plus more for grilling

• 675g skinless, boneless pork shoulder (Boston butt), sliced 3/4" thick

Purée garlic, ginger, sake, gochujang, mirin, and 60ml oil in a blender. Set 60ml marinade aside; chill. Transfer remaining marinade to a large dish. Add pork; turn to coat. Chill, turning occasionally, at least 2 hours.

Prepare grill for medium-high heat; oil grate. Remove pork from marinade and grill, basting with reserved marinade, turning occasionally, and moving pork to a cooler area if flare-up occurs, until cooked to desired doneness, 8-10 minutes for medium-rare.

Transfer pork to a cutting board and let rest 5 minutes before thinly slicing against the grain.

Do ahead: Pork can be marinated 1 day ahead. Keep chilled.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.