Ginger Spring onion Egg-Drop Soup

Ingredients for Ginger Spring onion Egg-Drop Soup

• 6 spring onions, divided

• 475ml de agua

• 350ml reduced-sodium chicken broth

• 1 (2-inch) piece peeled ginger, sliced

• 1 skinless boneless chicken breast half (6 to 230g )

• 2 huevos grandes, ligeramente batidos

• 1/4 teaspoons white pepper (optional)

• Asian sesame oil

Smash 3 spring onions and cut into 2-inch pieces, then put in a 2-quart saucepan with water, broth, ginger, and 3/4 teaspoons salt. Bring to a simmer, then poach chicken at a bare simmer, uncovered, until just cooked through, 12 to 15 minutes. Transfer chicken to a cutting board and let broth steep, covered, 10 minutes.

Meanwhile, chop remaining 3 spring onions and shred chicken.

Discard spring onions and ginger from broth and bring to a brisk simmer. Add beaten eggs in a slow stream, stirring constantly. Remove from heat and stir in spring onions, chicken, and white pepper (if using). Serve drizzled with sesame oil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.