Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

Ingredients for Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

• 2 675g flank steaks

• Sal kosher

• 2 teaspoons (packed) light brown sugar

• 1 cucharadita de pimentón

• 1/4 cucharaditas de pimienta de cayena

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• Aceite vegetal (para pincelar)

• 240ml finely chopped red onion

• 45ml Sherry vinegar, divided

• 900g cherry or grape tomatoes, halved

• 1 cup chopped celery hearts (inner stalks and leaves

• from 1 bunch)

• 80g chopped brined green olives plus 2 tablespoons olive brine

• 2 cucharadas de rábano picante preparado

• 1 cucharada de salsa Worcestershire

• 1 cucharadita de salsa picante

• 1/2 cucharaditas de semillas de apio

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Place steaks on a large rimmed baking sheet; season with salt. Mix sugar and next 3 ingredients in a small bowl; rub all over steaks. Cover; refrigerate 1-3 hours.

Let steaks stand at room temperature for 1 hour. Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Brush grates with oil. Grill to desired doneness, about 5-7 minutes per side for medium-rare. Let rest for 10 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature before slicing.

Mix onion and 1 tablespoon vinegar in a large bowl. Let macerate 10 minutes, tossing often. Add tomatoes, celery, and olives.

Whisk remaining 2 tablespoons vinegar, olive brine, horseradish, and next 3 ingredients in a medium bowl. Slowly whisk in oil. Add to bowl with tomato mixture; toss to coat. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Cover; chill.

Cut steak crosswise into 1/4"-thick slices. Serve salad with steak.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.