Ingredients for Filets Mignons with Orange Fennel Crust

• 35g fine dry bread crumbs

• 1/2 teaspoons fennel seeds, coarsely chopped

• 1/2 teaspoons finely grated fresh orange zest

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3/4 cucharaditas de sal

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 4 (1 1/4-inch-thick) filets mignons (beef tenderloin steaks

• about 200g each)

• 20ml Dijon mustard

Coloca la rejilla del horno en el tercio superior del horno y precalienta el horno a 260°C.

Stir together bread crumbs, fennel seeds, zest, 1 tablespoon oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a small bowl until combined well.

Pat steaks dry, then sprinkle all over with remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch heavy ovenproof skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sear steaks until browned well on bottom, 3 to 4 minutes. Remove skillet from heat and turn steaks over with a spatula. Spread top of each steak with 1 teaspoon mustard, then sprinkle evenly with bread crumb mixture. Transfer skillet to oven and roast steaks, without turning over, 5 minutes for medium-rare.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.