Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
Revisado por pares por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Ene 2026
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This crispy salt and pepper chicken skin recipe is a clever way to ensure nothing goes to waste when preparing poultry. Often referred to as 'chicken crackling', these savoury shards are incredibly satisfying, providing a deep, roasted flavour and a delicate crunch that rivals any shop-bought crisp. By weighted pressing during the cooking process, the skins render their fat evenly, resulting in a consistent, golden finish that is simply seasoned to let the natural flavour shine.
As a diabetes-friendly snack, this dish is naturally low in carbohydrates and high in protein, making it an excellent alternative to traditional grain-based savoury treats. Serve these crisp shards as a standalone snack with a cold drink, or crumble them over a seasonal salad or creamy soup to add a layer of texture. They are best enjoyed fresh, though they can be prepared a few hours in advance and stored in an airtight container.
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Ingredients for Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
230g chicken skin (from about 2 whole chickens or 1.4kg thighs)
cut into 3" pieces
Sal y pimienta
Parchment and baking sheet (to keep skin from curling)
How to make Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
Volver al contenidoPreheat oven to 177°C. Trim meat and excess fat from 230g chicken skin (from about 2 whole chickens or 1.4kg thighs); cut into 3" pieces. Flatten, flesh side down, on a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper; top with another sheet of parchment and baking sheet (to keep skin from curling). Bake until browned and crisp, about 1 hour. Remove top baking sheet and paper; let cool 10 minutes.
Skin can be baked 3 hours ahead. Store airtight at room temperature.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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