Ensalada de cangrejo y hinojo

Ingredientes para la Ensalada de Cangrejo y Hinojo

• 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave

• 1 bulbo pequeño de hinojo (a veces etiquetado como "anís")"

• 6 a 230g ), tallos cortados y desechados

• 110g de carne de cangrejo en trozos grandes (aproximadamente 1/2 taza), revisada

• 2 cucharaditas de cebollino fresco picado

• 1 taza de lechugas tiernas (preferiblemente rojas, como amaranto, lolla rossa y albahaca roja) o canónigos

• un molinillo eléctrico de café/especias

• una cortadora con cuchilla ajustable

• 2 aros de metal para entremet (pastelería) de 3 pulgadas de diámetro y al menos 2 pulgadas de alto o 2 latas vacías y limpias con la parte superior e inferior removidas

Muele finamente las semillas de hinojo en un molinillo, luego mezcla con sal, pimienta y jugo de limón en un tazón pequeño. Agrega 1 cucharada de aceite en un hilo fino, batiendo hasta que esté combinado.

Corta el bulbo de hinojo con una mandolina en rodajas finas como papel hasta tener suficiente para llenar 1 taza compacta. (Parte el bulbo a lo largo si es demasiado grande para la mandolina). Mezcla con 2 cucharaditas de vinagreta en otro tazón pequeño.

Mezcla la carne de cangrejo con cebollino y 1 cucharada de vinagreta en un tercer tazón pequeño.

Coloca cada aro de metal en el centro de un plato de ensalada. Divide la mezcla de cangrejo entre ellos, presionando ligeramente con las yemas de los dedos.

Mezcla las lechugas con la mezcla de hinojo y divide entre los aros, presionando ligeramente sin aplastar las partes superiores.

Rocíe la vinagreta restante y la cucharada de aceite restante alrededor de los platos. Retire los aros antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.