Char-Grilled Squid in Sherry Marinade

Ingredients for Char-Grilled Squid in Sherry Marinade

• 60ml de aceite de oliva

• 60ml dry sherry

• 6 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 teaspoon red pepper flakes

• 1 cucharadita de pimentón

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1 1/2 to 900g squid (or baby octopus), cleaned, long tentacles trimmed if desired

• Aceite de oliva virgen extra

• Chopped fresh flat-leaf parsley for garnish

1. To make the marinade, whisk all the ingredients together in a large bowl. Add the squid, cover, and let marinate in the refrigerator for 3 to 4 hours.

2. Prepare a hot fire in a grill. Oil a perforated grill rack or a cast-iron grill griddle and preheat on the grill.

3. Remove the squid from the marinade. Place the squid on the prepared grill rack and grill for 4 minutes, turning once, or until the squid are almost opaque all the way through and have crisped around the ends and tentacles. Do not overcook or they will become rubbery.

4. To serve, arrange on a platter, drizzle with olive oil, and scatter with parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.