Amarillo Ceviche Mixto

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant amarillo ceviche mixto is a refreshing celebration of coastal flavours, featuring a bright and zesty citrus dressing. The signature golden hue comes from a blend of earthy turmeric and spicy aji amarillo chilli paste, which provides a gentle heat that perfectly complements the succulent prawns, tender octopus, and sweet bay scallops. By using pre-cooked seafood and a quick marinating process, this dish achieves a sophisticated depth of flavour with very little effort.

As a diabetes-friendly starter or light lunch, this recipe is naturally low in fat and packed with lean protein. The addition of fresh yellow tomatoes and crunchy peppers adds a wonderful textural contrast while keeping the carbohydrate content low. Serve it chilled in elegant glasses or shallow bowls for a healthy, homemade meal that is both nutritious and visually stunning.

Ingredients for Amarillo Ceviche Mixto

80ml freshly squeezed lime juice
80ml freshly squeezed lemon juice
1 tablespoon aji amarillo paste 1 tablespoon ground turmeric
60ml clam juice
1 cucharada de jengibre fresco rallado
Pizca de sal
230g prawns, peeled, deveined, and blanched
230g octopus, cooked and sliced crosswise into 1/8-inch slices
230g sautéed bay scallops
1 yellow tomato, seeded and diced
1 small yellow pepper, seeded and diced
1 cucharada de cebollino fresco picado
2 cucharadas de cebollines en rodajas
1 tablespoon coarsely chopped fresh coriander for garnish

How to make Amarillo Ceviche Mixto

Place all the sauce ingredients in a blender or food processor and purée until smooth. In a nonreactive bowl, mix together the sauce, prawns, octopus, scallops, tomato, pepper, chives, and spring onions. Cover and refrigerate for 1 hour. Before serving, garnish with the chopped coriander.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.