Amarillo Ceviche Mixto

Ingredients for Amarillo Ceviche Mixto

• 80ml freshly squeezed lime juice

• 80ml freshly squeezed lemon juice

• 1 tablespoon aji amarillo paste 1 tablespoon ground turmeric

• 60ml clam juice

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

• Pizca de sal

• 230g prawns, peeled, deveined, and blanched

• 230g octopus, cooked and sliced crosswise into 1/8-inch slices

• 230g sautéed bay scallops

• 1 yellow tomato, seeded and diced

• 1 small yellow pepper, seeded and diced

• 1 cucharada de cebollino fresco picado

• 2 tablespoons sliced spring onions

• 1 tablespoon coarsely chopped fresh coriander for garnish

Place all the sauce ingredients in a blender or food processor and purée until smooth. In a nonreactive bowl, mix together the sauce, prawns, octopus, scallops, tomato, pepper, chives, and spring onions. Cover and refrigerate for 1 hour. Before serving, garnish with the chopped coriander.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.