Pimientos Rellenos de Mamá

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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These classic stuffed peppers offer a wholesome and satisfying meal that perfectly balances protein and fresh vegetables. By using lean minced beef and fragrant Mediterranean herbs like basil and parsley, this dish delivers a deep, savoury flavour without being overly heavy. The addition of sharp Parmigiano-Reggiano and a rich tomato sauce ensures every bite is succulent and seasoned to perfection.

Ideal for a nutritious family dinner, this balanced recipe is simple to prepare and provides a complete meal in one dish. The peppers soften beautifully in the oven, becoming sweet and tender while holding their hearty filling. Serve these as a comforting midweek supper, perhaps with a crisp green salad or a portion of fluffy bulgur wheat to soak up the delicious juices.

Ingredients for Mom's Stuffed Peppers

450g beef mince, browned
1 cucharada de ajo picado
150g fine bread crumbs
40g de Parmigiano-Reggiano rallado
4 tablespoons chopped Italian parsley
3 fresh basil leaves, finely chopped
240ml fresh tomatoes, precooked (or canned tomatoes)
2 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva
8 medium peppers, stemmed, cored, and seeded
1 tablespoon olive oil for drizzling over peppers before baking
240ml de salsa de tomate

How to make Mom's Stuffed Peppers

Precalienta el horno a 204°C.

Combine the beef with all the other filling ingredients, then stuff the peppers all the way to the top. It’s fine if the peppers bulge a bit.

Stand the peppers on end in a casserole dish and drizzle the olive oil over them. Bake at 204°C for 15 minutes, then reduce the temperature to 191°C and pour the tomato sauce around them. Continue baking until the peppers brown, about 30 minutes. Bring to the table in the casserole dish and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.