Chickpea Sundal

Ingredients for Chickpea Sundal

• 1 tablespoon virgin coconut oil or vegetable oil

• 2 teaspoons black or brown mustard seeds

• 6 fresh curry leaves

• 3 dried Kashmiri or guajillo chillies, broken into pieces, seeds removed

• 1/4 teaspoons asafetida (optional)

• 2 (425g) cans chickpeas, rinsed

• Sal kosher

• 20g freshly grated coconut or unsweetened shredded coconut

• Lime wedges (for serving)

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook mustard seeds, swirling pan occasionally, until oil begins to sputter. Add curry leaves, chillies, and asafetida (if using) and cook, stirring occasionally, until curry leaves are slightly darkened, about 45 seconds. Add chickpeas; cook, tossing often, just until warmed through, about 3 minutes. Let cool; season with salt.

Scoop sundal into a bowl; top with coconut. Serve with lime wedges.

Asafetida is a combination of dried gum resins from plant roots; available at Indian markets.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.