Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

Ingredients for Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

• 1 head of Napa cabbage (about 900g .)

• 60ml pickled chilli vinegar (from Pickled Hot Chillies)

• 2 Ruby Red grapefruit

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar

• 1 taza de hojas de menta

• 1 tablespoon Pickled Hot Chillies

• 2 tablespoons Sesame Salt

Cut cabbage in half lengthwise. Cut notch in base of each half to remove core; discard. Tear leaves into 2" irregular pieces and place in a large bowl. Drizzle with vinegar and season with sea salt. Massage and scrunch cabbage firmly with your hands to soften and season leaves.

Using a sharp knife, cut peel and white pith from grapefruit; discard. Cut grapefruit into quarters, then coarsely tear quarters into chunky pieces. Remove and discard any seeds or thick membranes. Add grapefruit to bowl with cabbage. Drizzle 2 tablespoons oil over and toss to coat. Add mint and toss again.

Transfer salad to a large platter. Drizzle with more oil and top with pickled chillies and Sesame Salt.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.