Rocket and Persimmon Salad with Pistachio Vinaigrette

Ingredients for Rocket and Persimmon Salad with Pistachio Vinaigrette

• 230g rocket, washed and spun dry

• 2 Fuyu persimmons, stemmed and sliced into thin rounds

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 30ml water

• 60ml pistachios

• 1/2 cucharadita de sal marina

In a blender, puree all the vinaigrette ingredients until the mixture is smooth and well incorporated.

Toss the rocket in a large bowl with the vinaigrette until the leaves are well coated. Arrange the persimmon slices on two serving plates, then top them with the dressed greens and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.