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White Sauce

This vibrant and creamy herb white sauce is a versatile addition to any vegetarian repertoire. Bursting with the fresh flavours of basil, chives, and fennel, it offers a sophisticated twist on a classic cream sauce. The addition of zesty lemon and a hint of chilli provides a bright, savoury balance that cuts through the richness of the double cream, making it an excellent accompaniment for seasonal vegetables or fresh pasta.

Quick to prepare and requiring no cooking, this sauce is ideal for busy weeknights when you want a homemade touch without the fuss. It can be made up to three days in advance, allowing the flavours to develop beautifully in the fridge. Simply whisk or pulse before serving to restore its velvety texture, then drizzle over grilled halloumi or roasted heritage carrots for a simple yet elegant meal.

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Ingredients for White Sauce

  • 2 cups double cream

  • 1/2 taza de albahaca picada

  • 1/4 cup chopped fennel fronds

  • 1/4 cup chopped chives

  • 1 1/2 teaspoons finely grated lemon zest

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

  • 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado

  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado

  • Sal kosher, pimienta recién molida

Purée cream, basil, fennel, chives, lemon zest, lemon juice, garlic, and red pepper flakes in a food processor or with an immersion blender until thick and creamy, 15–30 seconds; season with salt and pepper.

Cream can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.

Historial del artículo

La información en esta página es revisada por pares por clínicos calificados.

  • 28 Ene 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de recetas del Reino Unido

    Revisado por pares por

    Editores de recetas del Reino Unido
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