Ingredients for Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas

• 240 ml de cebolla picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado

• 1/2 teaspoons fennel seeds, coarsely ground

• 220g fresh breadcrumbs made from crustless French bread

• 60g finely grated Pecorino Romano cheese, divided

• 2 tablespoons chopped drained capers

• 4 large artichokes, trimmed, chokes removed

• 180ml dry white wine

• 180ml low-salt chicken broth

Preheat oven to 204°C. Heat 3 tablespoons oil in medium skillet over medium heat. Add onion; sauté until soft, about 6 minutes. Add next 3 ingredients; stir 2 minutes. Transfer to bowl; cool. Stir in breadcrumbs, 30g cheese, and capers. Season stuffing with salt and pepper.

Spoon 2 scant tablespoons bread stuffing into centre of each prepared artichoke. Starting with bottom leaves of artichokes, gently pull each leaf outward from centre and spoon in 1/2 to 1 teaspoon stuffing. Arrange artichokes in 13x9x2- inch glass baking dish. Drizzle with remaining 2 tablespoons oil; sprinkle with 60ml cheese. Pour wine and broth into dish. Cover tightly with foil; bake until artichokes are tender when base is pierced with small sharp knife, about 1 hour. Spoon some cooking liquid over artichokes to moisten and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.