Puffs de queso Stilton

Ingredientes para los Puffs de Queso Stilton

• 120 ml de cerveza ale, como Bass (sirva la cerveza lentamente en la taza medidora

• No medir la espuma)

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1/8 de cucharadita de sal, aproximadamente

• 60g de harina común

• 2 huevos grandes

• 60g de queso Stilton desmenuzado (de un trozo de 110g

• corteza descartada)

• una manga pastelera equipada con una boquilla sencilla de 1/2 pulgada

• papel pergamino

Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 204°C.

Combina la cerveza, la mantequilla y la sal en una cacerola pesada de 1 1/2 a 2 cuartos y lleva a ebullición completa a fuego alto, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Reduce el fuego a medio y agrega la harina de golpe, luego cocina, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se desprenda del lado de la cacerola, aproximadamente 30 segundos. Continúa cocinando, revolviendo y aplastando la masa contra el fondo de la cacerola, hasta que se evapore el exceso de humedad y se forme una película en el fondo de la cacerola. Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien con la cuchara de madera después de cada adición. (La masa parecerá separarse inicialmente, pero se volverá suave una vez batida.) Añade el queso y mezcla hasta que esté bien incorporado.

Coloca la masa en una manga pastelera. Forra una bandeja de horno grande con papel de hornear y asegura el papel colocando una pequeña cantidad de masa debajo de cada esquina. Con ayuda de la manga, forma tiras de aproximadamente 7.5 cm de masa, separadas 2.5 cm entre sí, en la bandeja, formando unas 40 en total.

Hornea hasta que esté inflado, dorado y crujiente, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.