Stewed Corn and Tomatoes with Okra

Ingredients for Stewed Corn and Tomatoes with Okra

• 6 spring onions, chopped

• 1 fresh jalapeño, finely chopped, with seeds

• 1 large green pepper, coarsely chopped

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 450g tomatoes, coarsely chopped

• 725ml corn (from 5 to 6 ears)

• 230g small fresh okra, trimmed, keeping stem end intact

Cook spring onions, jalapeño, pepper, and 1/2 teaspoons salt in butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until spring onions begin to brown, 7 to 9 minutes. Stir in tomatoes and cook, stirring occasionally, until broken down into a sauce, about 15 minutes.

Add corn and okra and cook, stirring occasionally, until just tender, about 15 minutes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.