Spiced Yoghurt Dip with Pita and Peppers

Ingredients for Spiced Yoghurt Dip with Pita and Peppers

• 2 green cardamom pods

• 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea

• 1/2 cucharaditas de granos de pimienta negra

• 1 cup loosely packed fresh sprigs coriander

• 2 dientes de ajo medianos, picados

• 1 (3-inch) fresh serrano chilli, including seeds, chopped

• 2 to 45ml water

• 45ml de aceite de oliva

• 350ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 4 (6-inch) pita loaves with pockets

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• 1/4 cucharadita de sal

• 3 peppers (assorted colours), cut lengthwise into 1/2-inch-wide strips

• un molinillo eléctrico de café/especias o un mortero y mano

Lightly crush cardamom pods with your thumb, then remove seeds, discarding husks. Toast cardamom, caraway seeds, and peppercorns in a dry small heavy skillet over moderate heat, stirring, until fragrant and a shade darker, then cool. Grind spice mixture to a powder in grinder. Purée coriander with spice mixture, garlic, chilli, 2 tablespoons water, and 1 tablespoon oil in a blender until smooth (add remaining tablespoon water if necessary). Stir purée into yoghurt and season with salt.

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 191°C.

Split pitas to make 8 rounds. Stir together butter, salt, and remaining 2 tablespoons oil in a small bowl, then lightly brush on rough sides of pitas. Cut pitas into 1/2-inch-wide strips and arrange in 1 layer on 2 baking sheets. Bake, switching position of sheets halfway through baking, until golden and crisp, about 10 minutes total. Transfer toasts to a rack to cool.3Serve dip with toasts and peppers.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.