Smashed Carrots

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

Cumple con las directrices editoriales

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Ask Patient
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

This vibrant vegetarian side dish offers a refreshing twist on a classic vegetable mash. These smashed carrots are gently simmered in a bright glaze of citrusy orange juice and sweet honey, which beautifully enhances the natural sugars of the root vegetable. The addition of ground coriander provides a subtle, earthy warmth that balances the sweetness, making it an excellent accompaniment to a traditional Sunday roast or a simple midweek dinner.

Quick to prepare and naturally nutritious, this homemade recipe is a brilliant way to encourage the whole family to enjoy more seasonal vegetables. By smashing the carrots rather than puréeing them, you maintain a rustic texture that feels both comforting and sophisticated. Serve these alongside roasted chicken or a savoury nut roast for a colourful, flavourful addition to your plate.

Ingredients for Smashed Carrots

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de chalotes picados
1/2 cucharaditas de cilantro molido
450g carrots, peeled and cut into 1-inch rounds
120ml orange juice
2 cucharaditas de miel
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

How to make Smashed Carrots

Melt the butter in a heavy pan over medium heat.
Add the shallots and saut until soft, about 3 minutes.
Add the coriander and cook, stirring, for 30 seconds.
Add the carrots, juice, honey, salt, pepper, and 120ml water. Bring to a simmer.
Cover and cook until the carrots are tender, about 20 minutes.
Remove from heat, mash with a fork or potato masher, and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.