Verduras Asadas con Gremolata de Pacanas

Ingredientes para Verduras Asadas con Gremolata de Pacanas

• 450g de zanahorias medianas, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y luego a lo ancho

• 450g de chirivías medianas, peladas, cortadas por la mitad a lo largo, luego a lo ancho

• 450g de nabos, pelados, cortados por la mitad, en gajos de 1 pulgada de grosor

• 575g de coles de Bruselas, limpias, cortadas por la mitad

• 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• 180ml de nueces

• 30g de queso parmesano rallado (aproximadamente 30g)

• 1/4 taza de perejil fresco finamente picado

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco, divididas

• 1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada

• 1 diente de ajo pequeño, picado

Cómo hacer verduras asadas con gremolata de nuez

Precalienta el horno a 218°C. Mezcla zanahorias, chirivías, nabos y coles de Bruselas en un tazón grande con 45 ml de aceite. Transfiere a una bandeja para hornear con borde; espolvorea con sal y pimienta. Asa hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo a menudo, aproximadamente 1 hora. Transfiere las verduras a una fuente grande; deja enfriar.

Usando pulsos intermitentes, pique las pacanas en el procesador hasta que estén gruesamente molidas. Transfiera las pacanas molidas a un tazón pequeño; mezcle con queso rallado, perejil, 1 cucharada de jugo de limón, cáscara de limón, ajo y 1 cucharada de aceite. Sazone la gremolata al gusto con sal. Rocíe las verduras con las 2 cucharadas restantes de aceite y la 1 cucharada restante de jugo de limón. Espolvoree la gremolata sobre las verduras justo antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.