Ingredients for Ramp and Buttermilk Biscuits with Cracked Coriander

• 180ml chilled buttermilk

• 180ml thinly sliced trimmed ramps (bulbs, stems, and green tops)

• 190g de harina común

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 3/4 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida

• 6 tablespoons (3/4 stick) chilled unsalted butter, cut into pieces

• 1 large egg, beaten to blend (for glaze)

• 1/2 teaspoons coriander seeds, cracked

Preheat oven to 218°C. Mix buttermilk and ramps in small bowl. Mix flour, baking powder, salt, and pepper in processor. Add chilled butter to processor; using on/off turns, cut in butter until fine meal forms. Transfer flour mixture to medium bowl. Add buttermilk mixture; stir until dough forms. Turn dough out onto lightly floured work surface and press out to 7-inch round, about 1/2 inch thick. Using 2-inch-diameter biscuit cutter dipped in flour, cut out rounds. Gather dough scraps; press out to 1/2-inch thickness and cut out additional rounds. Transfer dough rounds to baking sheet. Brush biscuit tops with some of egg glaze. Sprinkle with cracked coriander seeds. Bake biscuits until golden brown, about 20 minutes. Cool on rack. Serve slightly warm or at room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.