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Pineapple, Honeydew, and Mango with Ginger and Fresh Herbs

This vibrant tropical fruit salad is a refreshing vegan dessert that brings together the bright, sun-soaked flavours of pineapple, mango, and sweet honeydew melon. Unlike a standard fruit cocktail, this recipe gains a sophisticated edge from the addition of spicy crystallised ginger and a hint of red pepper for subtle warmth. The combination of fresh lime juice and honey creates a light syrup that enhances the natural sweetness of the fruit while tying the aromatic herbs together.

Perfect as a light palate cleanser or a healthy summer pudding, this dish is as beautiful as it is delicious when served in elegant glassware. The fresh basil and mint provide a cool, savoury contrast to the tropical notes, making it an ideal choice for outdoor dining or a sophisticated brunch. For the best results, use ripe, seasonal fruit and allow the flavours to marry briefly before serving with a final flourish of toasted sesame seeds.

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Ingredients for Pineapple, Honeydew, and Mango with Ginger and Fresh Herbs

  • 300g diced peeled fresh pineapple

  • 240ml diced seeded peeled honeydew melon

  • 240ml diced peeled pitted mango

  • 2 tablespoons thinly sliced fresh basil

  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco

  • 2 cucharadas de miel

  • 1 tablespoon thinly sliced fresh coriander or mint

  • 1 tablespoon minced crystallized ginger

  • 1 tablespoon minced red pepper

  • 1 tablespoon sesame seeds

Mix all ingredients except sesame seeds in large bowl. Let stand 10 minutes for flavours to blend. Divide fruit mixture among wineglasses and sprinkle with sesame seeds.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.

Historial del artículo

La información en esta página es revisada por pares por clínicos calificados.

  • 29 Ene 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de recetas del Reino Unido

    Revisado por pares por

    Editores de recetas del Reino Unido
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