Masa de hojaldre

Ingredientes para la masa de hojaldre

• 160g de harina común

• 1 barra de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada

• 1/4 cucharadita de sal

• 3 a 80ml de agua helada

Mezcla la harina, la mantequilla y la sal en un bol con las yemas de los dedos o con un cortapastas (o pulsa en un procesador de alimentos) hasta que la mezcla tenga la textura de una harina gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.

Riega uniformemente 45 ml de agua con hielo sobre la mezcla y mezcla suavemente con un tenedor (o pulsa en la procesadora) hasta que esté incorporado.

Aprieta un puñado pequeño: si no se mantiene unido, agrega más agua con hielo, 1/2 cucharadas a la vez, revolviendo (o pulsando) hasta que se incorpore, y prueba nuevamente. No sobretrabes la masa o la pasta quedará dura.

Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 4 porciones. Con el talón de la mano, extiende cada porción una o dos veces en movimiento hacia adelante para ayudar a distribuir la grasa. Junta la masa, con una espátula si tienes una, y presiona hasta formar un disco de 5 pulgadas. Refrigera, envuelta en plástico, hasta que esté firme, al menos 1 hora.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.