Ingredientes para Tortillas de Perejil y Crutones con Gruyère

• 300g de pan blanco firme en cubos (1/2 pulgada)

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/2 taza de perejil fresco finamente picado

• 1 diente de ajo pequeño, finamente picado

• 100g de queso Gruyére (240ml)

• 12 huevos grandes

• 4 cucharaditas de agua

• 1 cucharadita rasa de sal

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 1/2 barra (60g) de mantequilla sin sal

• una sartén francesa para omelette de acero al carbono de 9 1/2 pulgadas bien sazonada

Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 177°C.

Mezcla los cubos de pan con mantequilla en una bandeja para hornear poco profunda, luego hornea hasta que estén dorados y crujientes, de 10 a 15 minutos. Espolvorea con sal.

Mezcla el perejil y el ajo en un tazón pequeño. Ralla el queso gruesamente (240ml).

Bate juntos 3 huevos, 1 cucharadita de agua, escasa 1/4 cucharaditas de sal y 1/8 cucharaditas de pimienta en un tazón con un tenedor hasta que estén combinados.

Calienta una sartén para tortillas a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego añade 1 cucharada de mantequilla y calienta, moviendo la sartén, hasta que la espuma desaparezca y comience a dorarse cerca del borde de la sartén. Vierte los huevos batidos en la sartén, luego cocina, moviendo la sartén rápidamente de un lado a otro con una mano mientras revuelves los huevos en un patrón circular con una espátula de goma resistente al calor con la otra mano, hasta que los huevos comiencen a cuajar. Rápidamente extiende los huevos cuajados uniformemente en la sartén y espolvorea con 1/4 de taza de queso y 1 cucharada de la mezcla de perejil y ajo, luego cocina hasta que la tortilla esté justo cuajada, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Añade una cuarta parte de los picatostes (aproximadamente 80 ml) a lo largo del centro de la tortilla. Sosteniendo el mango de la sartén cerca de ti, levanta el borde de la tortilla más cercano al mango usando una espátula de goma y dobla un tercio de la tortilla sobre los picatostes. Agarrando el mango por debajo, inclina la sartén sobre el plato hasta que la parte no doblada de la tortilla se deslice sobre el plato, luego invierte inmediatamente la sartén, como si intentaras cubrir el plato, para que la tortilla se doble sobre sí misma en el plato. Haz 3 tortillas más de la misma manera.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.