Oven-Roasted Hash Brown Cakes

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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These oven-roasted hash brown cakes are a sophisticated take on a breakfast classic, offering a wonderful contrast between the crisp, golden exterior and the tender, savoury centre. By combining coarsly grated potatoes with paper-thin slices of onion, the dish develops a deep, caramelised flavour that elevates it beyond a simple potato side. They are an excellent vegetarian option for a weekend brunch or a light evening meal.

Roasted in the oven rather than fried on the hob, these cakes are remarkably easy to prepare for a group. The slow-roasting process allows the starch to crisp up beautifully while the butter ensures a rich, indulgent finish. Serve them alongside poached eggs and grilled tomatoes for a hearty vegetarian breakfast, or as a crunchy accompaniment to a fresh green salad.

Ingredients for Oven-Roasted Hash Brown Cakes

240g paper-thin onion slices
450g Yukon Gold potatoes, peeled, coarsely grated on large holes of box grater or in processor (about 375g )
1 cucharadita de sal, dividida
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

How to make Oven-Roasted Hash Brown Cakes

Preheat oven to 218°C. Butter large rimmed nonstick baking sheet. Place onion in large bowl. Toss potatoes with 1/2 teaspoons salt in medium bowl. Let stand 5 minutes. Using hands, squeeze out excess liquid from potatoes. Add potatoes, 1/2 teaspoons salt, and melted butter to onion. Toss to coat.

Divide mixture into 4 mounds on prepared baking sheet, spacing apart. Roast 15 minutes, then turn mounds over with spatula, pressing down to flatten to 4-inch-diameter rounds (cakes will still be soft). Reduce oven temperature to 177°C; bake until cakes are golden and crisp around edges, about 45 minutes longer.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.