Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano
Revisado por pares por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Ene 2026
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This elegant mushroom carpaccio with pecorino toscano is a masterclass in simplicity, proving that minimal preparation can produce sophisticated results. By using an adjustable-blade slicer to achieve paper-thin layers, the humble white mushroom is transformed into a delicate and silky base. The earthy notes of the fungi are perfectly balanced by the sharp citrus of fresh lemon and the salty, nutty punch of the shaved Italian cheese.
As a refreshing vegetarian starter or a light lunch, this dish is ideal for alfresco dining or as part of a classic antipasti spread. The addition of crisp celery leaves provides a bright, herbal finish that lifts the richness of the extra-virgin olive oil. Serve this gluten-free appetiser alongside a crisp glass of Vernaccia for a truly authentic Italian experience at home.
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Ingredients for Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano
230g large white mushrooms
1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
230g Pecorino Toscano or Parmigiano-Reggiano
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 cup celery leaves
Equipo: una cortadora de cuchilla ajustable
Accompaniment: sea salt such as Maldon
How to make Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano
Volver al contenidoSlice mushrooms lengthwise as thinly as possible with slicer.
Spread mushrooms out on a large platter and drizzle with lemon juice. Using a vegetable peeler, shave some of Pecorino Toscano over top. Drizzle with oil and sprinkle with celery leaves.
Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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29 Ene 2026 | Publicado originalmente
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