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Mâitre d'Hôtel Butter

This classic Mâitre d'Hôtel butter is an essential vegetarian staple for any home cook looking to add a touch of French elegance to their meals. Known as a 'beurre composé' or compound butter, this recipe infuses creamy unsalted butter with the bright, fresh flavours of flat-leaf parsley and sharp lemon juice. It is the traditional accompaniment for a perfectly seared steak, but it works equally well melted over charred corn on the cob or a pile of steamed seasonal greens.

Preparing this savoury garnish at home is incredibly simple and much more cost-effective than shop-bought alternatives. By rolling the mixture into a neat log and chilling it, you can easily slice off elegant discs just before serving. It is an excellent make-ahead option for dinner parties, as it keeps beautifully in the fridge for several days, ready to elevate a mid-week dinner into something truly special.

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Ingredients for Mâitre d'Hôtel Butter

  • Mix 2 tablespoons chopped fresh parsley

  • 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 110g (1 stick) room-temperature unsalted butter

  • Pimienta negra recién molida

Mix 2 tablespoons chopped fresh parsley, 1/2 teaspoons fresh lemon juice, and 1/2 teaspoons kosher salt into 110g (1 stick) room-temperature unsalted butter in a small bowl. Season with freshly ground black pepper. Place on parchment or waxed paper and roll up into a log. Chill until firm, 1 hour. Do ahead: Butter can be made 2 days ahead. Keep chilled.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.

Historial del artículo

La información en esta página es revisada por pares por clínicos calificados.

  • 28 Ene 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de recetas del Reino Unido

    Revisado por pares por

    Editores de recetas del Reino Unido
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