Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

Ingredients for Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

• 240ml frozen baby peas (not thawed)

• 120ml de nata para montar

• 1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante secas

• 1 diente de ajo, machacado

• 3 cups packed baby spinach (90g)

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• 450g dried gnocchi (preferably De Cecco)

• 40g grated parmesan

How to make Lemon Gnocchi with Spinach and Peas

Simmer peas with cream, red-pepper flakes, garlic, and 1/4 teaspoons salt in a 12-inch heavy skillet, covered, until tender, about 5 minutes.

Add spinach and cook over medium-low heat, uncovered, stirring, until wilted. Remove from heat and stir in lemon zest and juice.

Meanwhile, cook gnocchi in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain gnocchi.

Add gnocchi to sauce with cheese and some of reserved cooking water and stir to coat. Thin with additional cooking water if necessary.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.