Kale and Potato Purée

Ingredients for Kale and Potato Purée

• 900g kale, stems and centre ribs discarded and leaves chopped

• 675g large boiling potatoes

• 475ml de nata doble

Cook kale in a pot of boiling salted water (1 1/2 tablespoons salt for 3.8L water), uncovered, until tender, about 7 minutes. Drain kale, then immediately transfer to an ice bath to stop cooking. When kale is cool, drain but do not squeeze.

While kale cooks, peel potatoes and cut into 1/2-inch pieces. Simmer in cream with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a heavy medium saucepan, covered, stirring occasionally, until tender, 15 to 20 minutes.

Purée potato mixture with kale in 2 batches in a food processor until just smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a 4-to 5-quart heavy saucepan and cook over low heat, stirring frequently, until heated through. Season with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.