Honey-Roasted Pear Salad with Thyme Verjus Dressing
Revisado por pares por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Ene 2026
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This elegant honey-roasted pear salad with thyme verjus dressing is a sophisticated vegetarian starter or light lunch that celebrates the balance of sweet and savoury flavours. The pears are roasted on a bed of fresh thyme until tender and fragrant, creating a beautiful fanned centrepiece. The natural sweetness of the fruit is perfectly offset by the tang of the verjus and the herbal notes of the dressing, making it a wonderful dish for autumn or winter entertaining.
Textures play a vital role in this recipe, with creamy blue cheese and crunchy toasted hazelnuts providing a satisfying contrast to the soft fruit and peppery rocket. It is an excellent choice for a dinner party as the pears can be prepared up to three hours in advance. Serve with a glass of crisp white wine to highlight the delicate fruit notes and the richness of the cheese.
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Ingredients for Honey-Roasted Pear Salad with Thyme Verjus Dressing
80ml verjus or 45ml white grape juice and 2 tablespoons apple cider vinegar
80ml grapeseed oil
1 chalota grande, finamente picada
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
3 bunches fresh thyme sprigs
4 ripe but firm Bartlett pears (about 1.1kg), halved, cored
1/4 cup honey
1 head of butter lettuce, coarsely torn
110g baby rocket
170g blue cheese, sliced or coarsely crumbled
80g hazelnuts, toasted, coarsely chopped
How to make Honey-Roasted Pear Salad with Thyme Verjus Dressing
Volver al contenidoWhisk all ingredients in small bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper.
Preheat oven to 204°C. Scatter thyme sprigs on rimmed baking sheet. Place pear halves, cut side down, on work surface. Starting 1/2 inch from stem and leaving pear half intact, cut each lengthwise into scant 1/3- to 1/2-inch-wide slices. Press pear gently to fan slices; place atop thyme sprigs. Drizzle pears with honey; sprinkle with salt and pepper. Bake until pears are tender, about 15 minutes. Let stand on baking sheet at least 30 minutes and up to 3 hours.
Combine lettuce and rocket in large bowl. Add dressing and toss to coat. Divide salad among plates. Place pear alongside greens. Garnish salads with cheese; sprinkle with nuts.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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