Pasta con Hierbas, Ajo y Aceitunas Verdes

Ingredientes para Pasta con Hierbas, Ajo y Aceitunas Verdes

• 350g de pappardelle u otra pasta ancha

• Sal kosher

• 60ml de aceite de oliva virgen extra, más para rociar

• 8 dientes de ajo, machacados

• 1 taza de perejil finamente picado

• 1 taza de aceitunas Castelvetrano deshuesadas

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos

• 1 taza de hojas de albahaca

• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

Cómo hacer pasta con hierbas, ajo y aceitunas verdes

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy al dente, aproximadamente 2 minutos menos que las indicaciones del paquete.

Mientras tanto, calienta 60 ml de aceite en una cazuela grande o en otra olla pesada a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, removiendo con frecuencia y presionando los dientes para que hagan buen contacto con el fondo de la olla, hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 5 minutos. Añade el perejil y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el perejil libere algo de su líquido y se oscurezca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega las aceitunas y las hojuelas de pimiento rojo y cocina un minuto más para que los sabores se mezclen.

Usando pinzas, transfiere la pasta a la olla con la salsa y añade mantequilla y 120 ml de agua de cocción de la pasta. Cocina, revolviendo y añadiendo más agua de pasta según sea necesario, hasta que cada hebra de pasta esté cubierta y la pasta esté al dente, aproximadamente 4 minutos. Retira la pasta del fuego y mezcla con albahaca, ralladura de limón y jugo de limón. Prueba y sazona con sal según sea necesario.

Reparte la pasta entre los tazones y rocía con más aceite.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.