Hazelnut, Ricotta, and Lemon Pesto

Ingredients for Hazelnut, Ricotta, and Lemon Pesto

• 1 diente de ajo, pelado

• 80g hazelnuts, toasted, husked (about 60g )

• 1/2 cup coarsely chopped fresh basil

• 80 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 350ml whole-milk ricotta cheese (from one 425g container)

• 45ml de jugo de limón fresco

• 1 1/2 teaspoons (packed) finely grated lemon peel

• 3 tablespoons freshly grated Pecorino Romano cheese

• Sal marina fina

With processor running, drop garlic clove into machine and blend until finely chopped. Add hazelnuts, basil, and 2 tablespoons olive oil; process until hazelnuts and basil are finely chopped. Add ricotta cheese, lemon juice, lemon peel, and remaining 45ml olive oil; process until well blended. Transfer mixture to small bowl and stir in Pecorino Romano cheese. Season to taste with sea salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD Can be made 2 days ahead. Cover and refrigerate.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.