Guacamole with Fresh Corn and Chipotle

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

Cumple con las directrices editoriales

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Ask Patient
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

This vibrant guacamole with fresh corn and chipotle offers a sophisticated twist on the classic Mexican dip. By incorporating charred or raw sweetcorn kernels, you add a delightful crunch and natural sweetness that perfectly balances the rich, buttery texture of the avocados. The addition of smoky chipotle chillies brings a gentle heat and depth of flavour, making this a standout vegetarian option for any gathering.

Perfect as a healthy snack or a versatile side dish, this recipe fits seamlessly into a weekend spread or a midweek taco night. The inclusion of soured cream ensures a luxurious, velvety finish while keeping the spice in check. Serve it alongside crunchy tortilla chips or as a topping for grilled vegetables to enjoy a nutritious, homemade treat that is far superior to shop-bought alternatives.

Ingredients for Guacamole with Fresh Corn and Chipotle

2 large ripe avocados (about 675g), halved, pitted, peeled
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 ear of fresh corn
1 plum tomato, seeded, diced
2 cebolletas, picadas
1 canned chipotle chilli, finely chopped*
60ml de crema agria

How to make Guacamole with Fresh Corn and Chipotle

Mash avocados with lime juice in medium bowl. Using sharp knife, remove corn kernels from cob and add to avocado mixture. Stir in tomato and spring onions. Combine chipotle and soured cream in small bowl; whisk to blend. Stir cream mixture into avocado mixture. Season with salt. Do ahead: Can be made 4 hours ahead. Place plastic wrap directly onto surface of guacamole and refrigerate. Bring to room temperature before serving.

*Chipotle chillies are dried, smoked jalapeños canned in adobo sauce. They are available at some supermarkets, at specialty foods stores, and at Latin markets.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.