Ingredients for Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

• 45ml extra-virgin olive oil plus additional for drizzling

• 1 cucharada de eneldo fresco picado

• 1 cucharada de vinagre de vino de Jerez

• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

• 1 cucharadita de miel

• 6 spring onions, trimmed

• 1 head of cos lettuce, quartered lengthwise with some core still attached to each piece

• 1 large head of red leaf lettuce, quartered lengthwise with some core still attached to each piece

• 1 medium head of radicchio, quartered through core, with some core still attached to each piece

Whisk 45ml olive oil and next 4 ingredients. Season with salt and pepper.

Arrange spring onions, lettuces, and radicchio on baking sheets. Drizzle lightly with oil. Sprinkle with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill vegetables until beginning to wilt, 1 minute per side for red leaf lettuce, 1 1/2 minutes per side for cos, 2 minutes per side for spring onions, and 3 minutes per side for radicchio. Transfer vegetables to baking sheets.

Cut cores from all grilled greens. Cut grilled radicchio crosswise into 1-inch-wide strips. Cut grilled lettuces crosswise into 2-inch-wide strips; chop spring onions. Place vegetables in large bowl. Drizzle with dressing; toss to coat.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.