Ingredientes para Cebollas con Crema de Mostaza Gratineadas

• 900g de cebollitas blancas

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 2 cucharadas de harina común

• 240ml de leche entera

• 45 ml de crema de Jerez

• 1 cucharada de mostaza en grano

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1/4 cucharaditas de nuez moscada rallada

• 80 g de Parmigiano-Reggiano rallado

• Equipo: una fuente para gratinar poco profunda de 2 cuartos o cualquier otro recipiente para hornear resistente al fuego (de 2 pulgadas de profundidad)

Cocine las cebollas en una olla grande y pesada con agua con sal hirviendo (2 cucharaditas de sal por 3.8 litros de agua) hasta que estén apenas tiernas, de 25 a 30 minutos. Reserve 240 ml del agua de cocción, luego escurra (reserve la olla). Enfríe las cebollas hasta que estén tibias, luego pele.

Derrite la mantequilla en una olla seca a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Incorpore el agua de cocción reservada, la leche y el jerez, y cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 8 minutos. Añada las mostazas, la nuez moscada y 1/2 cucharaditas de sal y pimienta. Agregue las cebollas a la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Precalienta la parrilla.

Transfiera las cebollas cremosas a la fuente para hornear y espolvoree uniformemente con queso. Gratine a 10 a 13 cm del calor hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, aproximadamente 3 minutos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.