Filipino-Style Spiced Vinegar

Ingredients for Filipino-Style Spiced Vinegar

• 10 garlic cloves, peeled and sliced

• 40g (35 g) dried fruit, such as raisins, cherries, or mangos (optional)

• 5 whole bird’s-eye chillies

• 1 (3-inch/7.5 cm) knob fresh ginger, scrubbed and minced

• 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros

• 725-950ml white sugarcane vinegar

• 60ml fish sauce

Put the garlic, dried fruit, chillies, ginger, and peppercorns in a clean glass jar or bottle and cover with the vinegar and fish sauce. Loosely cover or cap the jar and let sit at room temperature in a dark place for 48 hours.

Transfer the jar to the refrigerator. The pinakurat will keep indefinitely, and the flavours will continue to develop over time.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.