Recetas
Recetas vegetarianas
Fettuccine con Salsa de Hongos Silvestres

Fettuccine con Salsa de Hongos Silvestres

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

Cumple con las directrices editorialesEst. 2 min tiempo de lectura

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

Este elegante fettuccine de setas silvestres es una celebración de sabores terrosos y de bosque. Al combinar los carnosos champiñones portobello y shiitake frescos con la profundidad concentrada de los porcini secos, creas un sofisticado plato vegetariano que se siente verdaderamente indulgente. El líquido de remojo de los porcini actúa como un potenciador de sabor natural, asegurando que cada hebra de pasta de huevo esté cubierta con una rica y sabrosa salsa que rivaliza con cualquier oferta de restaurante.

Una elección perfecta para una cena reconfortante a mitad de semana o una cena relajada, esta versátil receta se puede preparar con antelación para ahorrar tiempo. Usar aceite de oliva de alta calidad y Pecorino Romano recién rallado añade un acabado fuerte y salado que equilibra la riqueza de la mantequilla. Sirve esta pasta casera con una ensalada verde crujiente y una copa de vino blanco frío para un festín completo inspirado en Italia.

Ingredientes para Fettuccine con Salsa de Hongos Silvestres

45g de hongos porcini secos*
725ml de agua caliente
90ml (3/4 barra) de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, triturados
675g de champiñones frescos variados, como crimini silvestres, portobello (branquias oscuras raspadas) y shiitake sin tallo, cortados en rodajas gruesas
6 cucharadas de perejil italiano fresco picado, dividido
1 lote de Fettuccine de Huevo Casero recién cocido
60g de queso Pecorino Romano recién rallado, más para servir

Cómo hacer Fettuccine con Salsa de Hongos Silvestres

Coloca los porcini en un tazón mediano; añade 725 ml de agua caliente. Deja remojar hasta que estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Escurre los hongos, reservando el líquido de remojo.

Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Añade el ajo; saltea hasta que comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega los champiñones frescos; espolvorea con sal y pimienta. Cubre; cocina hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 6 minutos. Añade los porcini escurridos. Cubre; cocina 2 minutos. Destapa; saltea 2 minutos más. Mezcla 3 cucharadas de perejil; sazona con sal y pimienta. ADELANTA: Se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubre la salsa de champiñones y el líquido de remojo por separado y refrigera.

Agrega fettuccine cocido y 120ml de queso a la salsa de champiñones en la sartén. Revuelve a fuego medio hasta que se caliente, el queso se derrita y la salsa cubra la pasta, añadiendo el líquido de remojo de champiñones reservado según sea necesario si está seco. Mezcla las 3 cucharadas restantes de perejil. Sazona al gusto con sal y pimienta. Transfiere a un tazón grande y sirve con más queso.

*Disponible en la sección de productos frescos de muchos supermercados y en tiendas de alimentos especializados y mercados italianos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.