Ingredients for Farro Spaghetti, Beets, Brown Butter, Poppy Seeds

• 450g red beets, cleaned

• 60ml de aceite de oliva

• 60ml de agua

• 450g good-quality farro or whole wheat spaghetti

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 heaping tablespoon poppy seeds

• 1 cucharadita de sal kosher

• 60ml pasta water

• 110g goat's milk cheese

1. Preheat the oven to 204°C. Place the beets in a glass or ceramic baking dish. Cover with the olive oil and water. Bake until a tester easily passes through the beets, about 1 1/4 hours. Let cool.

2. Llena una olla grande con agua con sal y lleva a ebullición.

3. Peel the beets and cut into chunks. Add to the bowl of a food processor fitted with a metal blade and process to a rough puree. Add the spaghetti to the boiling water and cook according to the package directions.

4. Add the butter to a 10-inch skillet. Turn on the heat to high. Brown the butter, about 2 minutes. Add the poppy seeds and toast for 2 minutes. Add the pureed beets, salt, and the 60ml pasta water to the skillet. Stir to fully incorporate.

5. Use a wire-mesh skimmer or tongs to remove the spaghetti from the pot and place them directly into the skillet with the sauce. Stir to combine.

6. Divide the spaghetti into equal portions and place on warm plates. Use two round or oval soup spoons to form little balls of the goat's milk cheese. Place a ball on top of each serving.

7. Serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.