Crushed Heirloom Potatoes

Ingredients for Crushed Heirloom Potatoes

• 900g unpeeled whole heirloom potatoes

• 90g crumbled Gorgonzola cheese or La Fourme d'Ambert blue cheese

• 60g pecans, toasted, chopped

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 2 cups (packed) baby rocket

Place potatoes in large pot. Pour enough cold water over to cover; salt generously. Bring to boil. Reduce heat and simmer until potatoes are just tender, 20 to 40 minutes (depending on variety). Drain. Return potatoes to pot. Using large wooden spoon, coarsely crush potatoes in pot. Add cheese, nuts, and oil. Stir in rocket and toss to blend. Season to taste with salt and pepper. Transfer to bowl and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.