Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

Ingredients for Crème Fraîche and Chive Mashed Potatoes

• 2.8L de agua

• 2 tablespoons coarse kosher salt plus additional for seasoning

• 900g Yukon Gold or Yellow Finn potatoes, peeled, cut into 1-inch wedges

• 120ml de leche entera

• 120ml crème fraîche*

• 2 cucharadas (1/4 de barra) de mantequilla sin sal

• 3 cucharadas de cebollino fresco picado

Bring 2.8L water to boil in heavy medium pot. Add 2 tablespoons coarse salt; add potatoes. Cook until potatoes are tender, about 18 minutes. Drain. Press potatoes through ricer into large bowl. Cover bowl with clean towel to keep warm.

Heat milk, crème fraîche, and butter in saucepan over medium heat, just until bubbles begin to form at edge, stirring until butter melts. Gradually mix hot milk mixture into potatoes. Fold in chives. Season with coarse salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 hour ahead. Let stand at room temperature. Reheat in microwave-safe bowl.

Available at most supermarkets and at specialty foods stores.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.