Quimbombó crujiente en salsa de yogur

Ingredientes para Okra Crujiente en Salsa de Yogur

• 110ml de aceite vegetal, dividido

• 450g de okra, recortada y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor

• Sal

• 90g de coco rallado seco sin azúcar

• 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón, divididas

• 1/2 cucharaditas de semillas de comino

• 1 pequeño chile verde fresco, como serrano, tailandés o jalapeño, sin tallo y cortado en cuartos

• 120ml a 240ml de agua

• 240ml de yogur natural (no estilo griego)

• 1/8 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante

• 10 hojas de curry frescas (opcional)

• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Cómo hacer Okra Crujiente en Salsa de Yogur

Calienta 90 ml de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille. Fríe la okra, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada y crujiente, aproximadamente 15 minutos. Transfiere a toallas de papel para escurrir y sazona con 1 cucharadita de sal.

Hacer puré de coco, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, semillas de comino y chile en una licuadora o procesador de alimentos con suficiente agua (120ml a 240ml) para formar una pasta fina.

Lleve la pasta de coco y el yogur a un ligero hervor en una sartén limpia, revolviendo, luego retire del fuego.

Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén pequeña y pesada a fuego medio-alto hasta que brille, luego cocina las 1/2 cucharaditas restantes de semillas de mostaza y hojuelas de pimiento rojo hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar y/o se tornen grises. Agrega las hojas de curry (si las usas), cubriendo la sartén inmediatamente mientras las hojas chisporrotean por unos segundos. Revuelve la mezcla de especias en la mezcla de coco en la sartén, luego incorpora la okra frita y después el jugo de limón. Sazona con sal.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.