Ingredientes para Sopa Fría de Guisantes con Remolino de Aceite de Hierbas

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 cebolla mediana, picada

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, más al gusto

• 2 bolsas (450g) de guisantes dulces congelados (900g)

• 150g de yogur griego natural

• Pimienta negra recién molida

• 120ml de Aceite de Oliva con Hierbas

Derrite la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave pero no dorada, de 6 a 8 minutos. Añade 1 1/2 cucharaditas de sal y 475 ml de agua, revuelve para combinar y lleva a ebullición. Agrega los guisantes y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.

Retira la olla del fuego y añade el yogur. Haz puré la sopa en una licuadora o en la olla usando una batidora de inmersión, diluyendo con agua si la sopa está demasiado espesa, hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta y deja enfriar a temperatura ambiente. Transfiere a un recipiente hermético, cubre y refrigera al menos 2 horas o hasta toda la noche.

Reparte la sopa entre los tazones y corona cada uno con un chorrito de Aceite de Oliva con Hierbas.

La sopa se puede preparar y refrigerar hasta por 2 días.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.