Chilled Corn Soup

Ingredients for Chilled Corn Soup

• 3 ears of corn, shucked

• 1medium onion, chopped

• 1 diente de ajo, finamente picado

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 4 1/2 cups water

• soured cream

• Cebollino picado

Cut kernels from cobs with a sharp knife, then cut cobs into thirds.

Cook onion and garlic in butter with 1/4 teaspoons salt in a large heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until onion is softened, about 5 minutes. Add corn and cobs, water, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper and simmer, uncovered, 20 minutes.

Discard cobs, then purée corn mixture in batches in a blender until very smooth (use caution when blending hot liquids). Force soup through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids.

Chill until cold, at least 1 hour. Thin with water if desired and season with salt.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.