Sopa de Cerveza y Cheddar

Ingredientes para la sopa de cerveza y queso cheddar

• 2 puerros medianos (solo las partes blancas y verdes claras), cortados en cubos de 1/4 de pulgada (250 g)

• 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada (100 g)

• 2 tallos de apio, cortados en cubos de 1/4 de pulgada (150 g)

• 2 cucharaditas de ajo finamente picado

• 1 hoja de laurel turco o 1/2 hoja de laurel de California

• 1/2 barra (30 g) de mantequilla sin sal

• 80ml de harina común

• 475ml de leche entera

• Caldo de pollo con bajo contenido de sodio de 425 ml (425 ml)

• 1 botella de cerveza (350 g) como Bass

• 1 cucharada de salsa Worcestershire

• 1 cucharadita de mostaza seca

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 450g de Cheddar extra fuerte (preferiblemente inglés)

• cáscara retirada si es necesario), rallada (950 ml)

• 4 lonchas de tocino (100 g en total), cocidas y desmenuzadas

Lava los puerros en un bol con agua fría, agitando el agua, luego saca los puerros y escúrrelos en un colador.

Cocine puerros, zanahorias, apio, ajo y hoja de laurel en mantequilla en una cacerola pesada de 4 cuartos sobre fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y espolvoree harina sobre las verduras, luego cocine, revolviendo ocasionalmente, 3 minutos. Agregue la leche, el caldo y la cerveza en un chorro, batiendo, luego deje hervir a fuego lento, batiendo ocasionalmente, 5 minutos. Incorpore la salsa Worcestershire, la mostaza, la sal y la pimienta.

Agrega el queso a puñados, removiendo constantemente, y cocina hasta que el queso se derrita, de 3 a 4 minutos (no hiervas). Desecha la hoja de laurel.

Servir espolvoreado con tocino.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.