Tarta de Coliflor y Cebolla Caramelizada

Ingredientes para Tarta de Coliflor y Cebolla Caramelizada

• 1 coliflor pequeña (aproximadamente 450g), sin corazón, cortada en floretes de 2.5 cm

• 40ml de aceite de oliva, dividido

• 1 cucharada de aceite de trufa*

• 1 base de tarta refrigerada

• 1 cebolla grande, cortada por la mitad a lo largo, en rodajas finas

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 2 huevos grandes

• 1 (7 a 230g) envase de queso mascarpone (queso crema italiano)*

• 120ml de crema para batir

• 1/4 cucharaditas de pimienta blanca molida

• Pizca de nuez moscada molida

• 120g de queso Gruyère rallado

• 90g de queso parmesano rallado

• *Disponible en algunos supermercados, tiendas de alimentos especializados y mercados italianos en todo el país.

Cómo hacer tarta de coliflor y cebolla caramelizada

Coloca la rejilla en el centro del horno; precalienta a 218°C. Mezcla la coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón grande. Extiende en una bandeja para hornear grande con borde, separando los trozos. Espolvorea con sal y pimienta. Asa durante 15 minutos; voltea los floretes. Continúa asando hasta que estén tiernos, unos 25 minutos más. Enfría la coliflor, luego córtala en rodajas finas. Rocía con aceite de trufa; mezcla. Reduce la temperatura del horno a 177°C.

Presiona la masa de tarta en el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas de diámetro con fondo removible. Forra la masa de tarta con papel de aluminio; llena con pesas para tarta. Hornea la masa durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas; hornea hasta que la masa esté dorada, unos 5 minutos, presionando la masa con el dorso de un tenedor si se forman burbujas. Deja enfriar la masa. Mantén la temperatura del horno.

Calienta 1 1/2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agrega la cebolla; espolvorea con sal y pimienta. Cocina hasta que la cebolla esté de un marrón dorado intenso, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar ligeramente. ADELANTA Puedes hacerlo con 1 día de anticipación. Guarda la corteza a temperatura ambiente. Cubre y refrigera la coliflor y la cebolla por separado.

Unte el fondo y los lados de la corteza con mostaza. Extienda la cebolla en la corteza. Distribuya el coliflor uniformemente encima. Coloque la tarta en una bandeja para hornear con borde. Bata los huevos y los siguientes 4 ingredientes en un tazón mediano. Incorpore el Gruyère. Vierta la mezcla sobre el relleno en el molde para tarta; espolvoree con parmesano. Hornee hasta que la tarta esté dorada y el centro esté firme, aproximadamente 40 minutos. Transfiera a una rejilla; deje enfriar 15 minutos antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.