Butternut Squash Polenta

Ingredients for Butternut Squash Polenta

• 120g finely chopped onion (1 medium)

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 (350g) package frozen butternut squash purée (sometimes called winter squash

• 350ml ), thawed

• 600ml water

• 475ml de leche entera

• 1 1/4 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 110g instant polenta

• 30 g de Parmigiano-Reggiano finamente rallado (120 ml)

Cook onion in 45ml butter in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until very soft, about 8 minutes. Stir in squash and cook, stirring occasionally, 2 minutes.

Bring water, milk, salt, and pepper to a boil in a 4-quart heavy pot. Add polenta in a thin stream, whisking. Cook polenta at a bare simmer, stirring with a long-handled whisk and turning down heat as needed to prevent spattering, 5 minutes.

Stir in squash mixture and cook, stirring, 3 minutes. Remove from heat, then stir in cheese and remaining 2 tablespoons butter. Serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.